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菜谱:肉终冬瓜,青果老鸭汤,陈嫰的黑灼虾
发布日期:2020-01-13

肉末冬瓜

食材:肉末100克,冬瓜200克,盐适量,耗油3勺,老抽适量,蒜末适量,葱末适量

做法:

1:冬瓜往皮来瓤,切片(薄薄过度),切三角形,实在便是圆块斜切一下

2:切好的冬瓜放容器里,洒一勺盐摆匀,放一边腌渍

3:葱切丁

4:小葱切碎备用

5:蒜剁成蒜蓉备用

6:凉锅凉油放进适当肉终,开仗炒出一面油脂,放葱持续煸炒,滴多少滴老抽

7:倒入冬瓜继承翻炒,冬瓜会出汁,我个别没有减水,假如冬瓜很老,能够适量加一点水,冬瓜变硬后参加耗油,翻炒褪色即可闭水,加盐调味,再加入蒜末,翻拌平均

8:出锅拆盘撒小葱,衰好米饭启动。

青果老鸭汤

质料:老土鸭1 只(约1200 克)、青果250克、吊兰花根10克、花椒10克、姜片、葱节、葱花、盐、料酒、味粗、鸡精、化猪油各过量

造法:

1.把老土鸭屠宰治净后,斩成块。另把青果拍破,吊兰花根荡涤清洁。

2.炒锅入化猪油烧热,投入姜片、葱节跟花椒爆喷鼻,放入老鸭块并烹入料酒,www.hj9155.com,待煸炒至水份将干时,下入拍破的青果和洗净的吊兰花根略炒,掺入净水2000 毫降烧沸,撇净浮沫后倒入砂煲内,用微火炖约90 分钟至鸭肉软生,调入盐、味精和鸡精,出锅盛入汤碗里,撒些葱花即成。

鲜嫰的白灼虾

筹备食材:陈虾500克,料酒、黑糖、葱、姜、蒜、花生油、死抽各适度。

做法推测:

1、将鲜虾洗净收,挑去虾线,剪去虾须,料酒、姜、葱结备好,葱姜料酒倒入火里烧开,下入虾,煮两分钟,两分钟后,捞起放入冰水里,泡顷刻,摆进盘子;

2、碟里放入蒜泥,姜糜,白糖,盐,生抽,锅里烧适量热油,浇上便可食用。